طريقة عمل المفتول الفلسطيني80"]
طريقة عمل المفتول
***المقادير
كيلو برغل بر ناعم
كيلو دقيق برمع كيلو دقيق أبيض يخلطان معا
ماء مذاب فيه ملح
طشت بلاستيك أو ستانل ستيل واسع مثل طشت الغسيل
***الطريقة
1-نضع ربع كمية البرغل في الطشت ثم نرش عليها قليل من الماء المملح ملىءفنجان قهوه
ونحركها باليد براحة اليد مع تخليل الاصابع بحركه دائريه
2-نرش كبشه من الدقيق ونكرر الحركه الدائريه
3- نستمر في رررش الماء ثم الدقيق بالتبادل مع الحركه بخفه وسرعه
4-تبدأحبات البرغل تكبر لانهاتتحمل بالدقيق مع مراعاة تنقيتها من الحبات التي تلتصق وحجمها يتميز بالعشوائيه
5-عندما يصبح حجمها بحجم حبات الخرز توضع في مصفاه وتهز حتى ينزل الدقيق الزائد
6-تكرر العمليه حتى نحصل على الكميه المطلوبه مع مراعاة وضعها في تبسي كبير حتى لا تلتصق ببعضها
7-نحضرالقدر الخاص بالمفتول واذا لم يتوفر يمكن أي قدر عندك تركب على فوهته يعني بابه مصفاه يوضع في القدر ماء مغلي وماجي مكعبات وملح وبصل وطماطم مقطعه
8-تدهن المصفاه بزيت زيتون ويوضع المفتول فيها وترفع فوق القدر واذا كانت تسرب بخار يمكن وضع شريط عجين حول المصفاه مع باب القدر فيمنع تسريب البخار ويمكن استخدام قدر المنتو يصلح وهو رائع
9-تتطحن بصلتان كبيرتان ناعم جدا وتخلط بفلفل اسود وزيت زيتون وتعمل حفره وسط المفتول تدفن فيها البصل ويسوى الوجه وتترك علىالنار لمدة ساعه أو ساعه وربع يبدأ الاطراف تفصل
10-ترفع وتقلب في اناء واسع وعميق ممكن نفس الطشت اللي عملتيها فيه ويوضع عليه اما زيت زيتون أو زبده سايحه أو سمن حسب الرغبه الكيلو برغل يحتاج حوالي 2كوب
11- تفرك بمضرب سللك كبير لانها ساخنه ولا يمكن استعمال اليد حتى تتفكك جيدا وتتاخذ الزبد او الزيت ويمكن استعمالها فورا او حفظها في الفريزر لحين الحاجه
12-وطريقة اعدادها بتشريبها مرق لحم أودجاج وتركها لمدة نصف ساعه حتى تتشرب جيدا مع اضافة المرق اذا كانت جافه نوعا
31-يزين الوجه بالخضار المسلوق في مرق اللحم(قرع وجزر وكوسه وباذنجان) ((اليخني ))وذلك بعد تغطية الوجه تماما بالحمص الناضج جيدا ثم يرص اللحم فوق الجميع وبالهناء والعافيه
[line]
طريقة عمل اليخني
اليخني
***المقادير
5 حبة بندورة مقشر ومقطع
2 راس بصل مقطع شرائح
350جرام قرع احمر ( دبة )
كاسة صغيرة زيت
2 ملعقة سمن بلدي
1 ملعقة زنجبيل مطحون
1 ملعقة فلفل مطحون
قليل من زعفران حر
ملح



***الطريقة

في قدر المحتوي على المرقة اللحم أو الدجاج تضاف حبات القرع المقطعة مربعات والبندورة أو الكوسة حسب الرغبةويضاف البصل والبهارات وتترك على نار هادئة حتى تنضج ومن ثم تسكب فوق المفتول ويوضع اللحم أو الدجاج

******يمكن الحصول على المفتول من بعض محلات السوبر ماركت ويكون محضر ولا يلزم إلا رش قليل من المرق الغلي فوق((ترنيخه)) ومن ثم تحضير اليخني ووضع اللحم
وألف صحة وعافية/

مع تحياتي العضوة:صبا...؟(صبوو)؟

شكرااااااااااا بالهنااء

اها ونسييت الصورة تفضلوو الصوره:





انشااءلله تعجبكم؟؟؟؟؟؟؟

يسلمووووو كثييييييييير حبيبتي صبو
يعطيكي العافيه على الوصفه الحلوه
تقبلي مروي العطر

يسلموو يا عسسوولةة

**ملكه القلوب** كتب:

يسلمووووو كثييييييييير حبيبتي صبو
يعطيكي العافيه على الوصفه الحلوه
تقبلي مروي العطر

شكرا كثير ريمووو؟
اكيد بقبل مرورك يسلمووووووو

*نبضة القلب الجدبدة* كتب:

يسلموو يا عسسوولةة

شكرا عمرورك يا حلوةةة

ممممممممممممممممممممممم مبين زاكي كتير ,,, ابعتيلي صحن

الله اممممممم بس لايش البقدونس نحنا ما بنحطه ولا منظر

حجابي سلاحي كتب:

ممممممممممممممممممممممم مبين زاكي كتير ,,, ابعتيلي صحن

هههههه ههاانشاءلله حبيبتي ببعثلك برساله صحتين هههه
عالمرور¿¡¿شكرا ¡¿

غزة الامل كتب:

الله اممممممم بس لايش البقدونس نحنا ما بنحطه ولا منظر

ههههه مو مشكله لولو خلص برسلك من دون بقدونس ¿¡¿¡€£$$$$$$
^_^
شكرا عالمرور¿¡¿¡^____^

يسلمووووووووووووووو

مروركم اسعدنيي؟

شكرااا

سلاااام

الودااع؟

يسلمووو كتير شكلهك زاكين
ابعتولي مش تنسوووو

عههههههههههههههههههههههه

يسلموو عالمرووور الكل مشتهيهن ؟

رح ابعثلكم انشاءلله؟

اوووك؟ انا اساّ ببعثلكك؟

كيف هالصحن هااد لكل واحد طلب مني صحن وصحتين؟؟

تسلمي يا صبا كتير طيب المفتول ,,, هاد انتي عملتيه ولا مين عمله بالزبط ؟؟

ههههههههههههههههههههههه

الله يسلمكك؟

لا مو اناا؟

ههههههههههههه

هع

هع يسلمو عالمرووور

ههههههههههههه

هع يسلمو عالمرووور

ههههههههههههه